Le vin chevignois sera-t-il un bon cru ?

On le sait peu, mais les terres chevignoises ont accueilli des plants de vigne par le passé. En 2018, la Ville renoue avec ses racines et plante une vigne, au sein du verger conservatoire.

« Au total, ce sont 300 pieds de vigne qui seront plantés, explique Michel Guerreau, conseiller municipal délégué aux services techniques. Evidemment, des plants de pinot noir et chardonnay trouveront leur place dans cette vigne, mais nous avons souhaité également poursuivre la démarche de conser-vation des espèces végétales et créer une collection ampélographique* en élevant pas moins de 18 cépages différents ! »

La terre a été analysée et jugée apte à recevoir cette plantation. C’est un vigneron de Marey les Fussey, Guy Simon, qui a assisté la commune dans la recherche des plants et qui aidera les agents communaux des espaces verts à se former aux différentes tâches du travail de la vigne. Evidemment, cette parcelle sera cultivée exclusivement en viticulture biologique. La récolte devrait être vinifiée à Beaune, ce qui permettra à la commune de disposer de son propre cru, classé sans indication géographique, lors des manifestations communales. La première récolte est prévue à la troisième feuille, en 2020. Nous vous donnons rendez-vous aux premières vendanges !

* L’ampélographie est la science de l’identification et de la description des cépages, nom composé de 2 mots grecs, ampelos (vigne) et graphein (écrire). L’ampélographie permet d’identifier chaque cépage en étudiant les feuilles, les grappes, les rameaux et les inflorescences. Elle permet également de connaître pour chaque cépage, la floraison, la production, la sensibilité aux maladies et aux parasites, la qualité des raisins et du vin produit avec ceux-ci.